Lo chef

Saper cucinare è un atto di devozione. Il concetto di un piatto è un gioco di equilibri attraverso cui uno chef dimostra la sua comprensione degli elementi, l’audacia della combinazione e l’amore per la scoperta. L’esperienza maturata dal nostro chef, Emilio Fiore, è l’eco di una vita trascorsa in cucina. Dalla gavetta palermitana ha portato con sé un’identità forte e definita che riversa senza riserve nella creazione di pietanze dalla personalità solida. Gli ingredienti classici e genuini sono reinventati attraverso la ricerca e gli abbinamenti di gusto e colore. La sua è la capacità di innovare la tradizione senza stravolgerla.